众所周知，金种子集团是全国食品行业百强企业，也是阜阳市重点骨干龙头企业，拥有两个中国驰名商标和一个中华老字号，其酿造的多款白酒获得了业界及广大消费者的关注和青睐。其中，金种子酒作为一个有着悠久历史的老牌名酒，采用的纯粮固态酿造工艺更是使其成为“品质好酒”的代名词。那金种子酒是如何成为“品质好酒”的代名词的呢?
其实，金种子酒能有如此殊荣，这都得益于金种子酒在酿酒过程中对细节的把控，甚至对每一个环节都做到了精益求精、精准把控，并在此基础上不断改良创新。可以说，每一滴金种子酒都蕴含了丰富的酒文化及品质密码。
首先，在原料的选择上。金种子精选东北黑山高粱。这种来自东北的“优质红粮”具有无污染、无公害，颗粒饱满、富含丰富淀粉酶和矿物质等特点。搭配此原料，金种子酒采用传统“老五甑”古法酿造工艺，整个发酵过程需历时130天左右，使粮香生成的酒香，酿出的酒独具特点，酒体清冽甘爽、回味更是悠长。
其次，是在水的选择上。水是酒之血，优质的水源是酿造好酒的关键。因此金种子酒选择了地下400多米的水源作为酿造用水，其水源绿色健康、无污染，富含多种有益矿物质。同时在酒粮发酵的过程中也需要在窖池中加入适量水分，保证微生物正常生长繁殖，调节入池酸度和窖池内的发酵温度，并使原料充分吸水分为原料蒸煮做准备。
最后，金种子所用的窖池是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池。窖泥中常年富集种类和数量繁多的有益酿酒微生物，且时间越长有益微生物及香味物质越多，酒香也就愈浓。同时搭载传承几百年的风火酒曲，使得金种子酒的脂类物质更丰富，酒体更有层次。据悉，为了提高了曲块生产品质和效率，金种子酒还应用物联网技术，通过网络、移动终端在线测控曲房温度、湿度和供氧，实现酿造工艺和技术更加精准和便捷。
以“绣花针”功夫做好“细节控”，如此匠心的金种子酒成为“品质好酒”的代名词实乃名副其实。未来，金种子酒业将秉承“精益求精 打造精品”的质量理念，以消费者体验为导向，不断推出高品质产品。
