一句“不卖隔夜肉”响遍全国各大城市社区的街道。钱大妈2012年成立于广东，至今已经走到第九个年头，作为理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱大妈用新鲜的角度重新定义了新时代生鲜市场的概念，通过品牌独家的经营模式：“日清”、“定时打折”清货机制，坚定落实每天不隔夜销售食品，致力于把新鲜送达每家每户，全方位提升社区居民生活幸福感。
探析“不卖隔夜肉”的理念渊源
“不卖隔夜肉”是钱大妈经营理念之本、溯源之根。据悉，在钱大妈品牌成立之前，创始人就开始关注猪肉这种颇有代表性的生鲜食材，并一直思考如何确保当天屠宰的猪能即日售完，避免隔夜销售，以满足消费者对新鲜食材的极致追求。
后来因为受到“荷兰式拍卖”的启发，创造性地想出了“日清”模式，即每天定时将剩余尾货打折出售，直至送完为止。这样的销售模式一下子就把尾货隔夜的问题彻底解决，同时又迎合部分顾客精打细算的心态，带来了很好的口碑宣传。
当初有了“日清”模式的想法后，创始人非常激动，希望马上验证自己的想法是否可行。但如何能用一句话，让消费者清楚地知道钱大妈品牌想传递的信息，就需要一个反复推敲、逐步提炼的过程，最后才精炼成如今经典的“不卖隔夜肉”。
探索“不卖隔夜肉”的发展衍生
作为定位是做顾客“家门口的菜市场”，钱大妈的“不卖隔夜肉”理念不仅仅只是用于肉类，更是运用在目前超500种经营品类中。分别是蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标品。目前，消费者日常三餐对健康新鲜食材的多样需求，在钱大妈经营的品类范畴中是绝对没有问题的。
在竞争日益激烈的生鲜赛道中，“不卖隔夜肉”理念不仅是钱大妈对广大消费者的承诺，更是我们经营管理坚持的底线。钱大妈有一系列的严格管理措施要求全国各大门店做到“不卖隔夜肉”，让广大消费者了解到钱大妈不仅是销售新鲜食材，更多的是传播人民健康生活理念。
在当今市场大环境下，钱大妈线上+线下的创新经营新模式飞速发展，秉持“让每一餐都新鲜”的企业使命，坚守从广大消费者的根本利益出发，赢得了市场和消费者的一致肯定。让全国消费者每天都能买的安心，吃得放心，成为老百姓心中首选的“菜篮子”。
