如果说有哪款中式点心能让人一咬入魂，口口难忘，那蛋黄酥必须榜上有名。也因它无法撼动的“江湖地位”，让越来越多的资深吃货也开始关注起“什么样的蛋黄酥才能有如此圈粉的美味”。
到底一枚好吃的蛋黄酥是如何诞生的？这个问题的答案，李子柒品牌早已给出。李子柒品牌曾经推出的一款香芋味蛋黄酥，让不少粉丝爱到每天犯馋。近日，李子柒品牌推出紫米红豆蛋黄酥新风味，紫米和红豆的新式组合让人眼前一亮。
若以人情世故来看这些食材的相逢，那应是相见恨晚的命中注定。对于一颗美味的蛋黄酥，每一项食材的选择都下尽了功夫。
李子柒紫米红豆蛋黄酥
红豆，作为中式糕点中的常客，风味往往成为经典。而李子柒品牌蛋黄酥里的红豆馅料就更有讲究了。首先，挑选饱满的东北红小豆，将其一分为二，一份炒豆沙，一份煮成红豆颗粒。拌匀后，红豆馅绵中有沙，吃到嘴里还有颗颗红豆，沙沙糯糯，越吃越香！
新式组合里的“神秘嘉宾”紫米，来头可不小。挑选的云南普洱墨江紫米，自古有着“贡米”之称。一年一熟，米粒大而饱满，煮熟研磨后加入红豆馅中，降低馅料的腻味。传统味新作，在浓浓的米香里，馅料软糯愈发清爽。
紫米红豆馅包裹的咸蛋黄，是决定蛋黄酥口感的关键。洞庭湖的咸鸭蛋黄，采用了传统的“提浆裹泥”腌制法，保留了咸鸭蛋黄的传统风味。选取整颗饱满的咸鸭蛋黄，经过酒调和腥味，烘烤后再磨成绵沙状，入口绵软，咸香四溢。
蛋黄酥最里面两层做完后，白得晶莹、糯到拉丝的麻薯便迫不及待登场了。这次的麻薯可非同一般，特调牛乳风味麻薯，将纯牛奶融入麻薯，经千锤百炼而成。一掰开，浓浓奶香满溢，麻薯一幅难舍难分、软糯弹韧的景象，让人心动。
李子柒紫米红豆蛋黄酥
让人惊艳的口感，往往从入口的一瞬间开始。美味的酥皮层次分明、金莹玉润，这需要面点师傅反复压、叠、揉，让面团柔软弹韧。反推堆叠，严控烘焙温度，最后才能形成厚叠而满足的口感。而悠长回味的奶香，灵魂在于用安佳黄油开酥面皮，让酥皮散发出醇正奶香，口感细腻柔滑。
在颗颗饱满的蛋黄酥上，刷上新鲜蛋液，再点缀上营养又有料的奇亚籽，粒粒分明，一点小心机让它更显与众不同。
这些充满匠心的转化，所打造出来的风味让人垂涎欲滴。李子柒品牌紫米红豆蛋黄酥，足足五层丰富用料，一口咬下，浓浓的蛋液香、酥酥软软的外皮、软糯弹牙的麻薯、清甜绵密的紫米红豆、咸香适宜的蛋黄，不同风味于口腔同时迸发、缠绕，不断挑逗味蕾，在下一口之前，唇齿间早已泛起了口水。才下舌尖，又上心头！
李子柒紫米红豆蛋黄酥
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。这一刻的放松和享受，是对美食最好的敬畏。李子柒品牌恰好将这些思绪都存进了这一枚金莹圆润的紫米红豆蛋黄酥里。
懂得体验和享受生活小确幸的人，总比别人拥有更多的幸福感。忙碌过后的闲暇时光，一本书、一盏茶、一颗蛋黄酥，清风微漾，快乐在缓慢流淌。这样小确幸的瞬间，希望大家也能感同身受。
