卤味古已有之，在国人的饮食文化中占据重要席位，形成了“尚滋味，好辛香”的饮食习惯。传统的卤味已不能满足年轻人的消费需求，吉卤堂 1828王老吉——香糯热卤开启了热卤新时代，以外卖加堂食的经营模式开辟了新一代小吃店，健康营养、方便快捷，深受广发消费者喜爱，因为王老吉，广药集团就是强大的品牌背书。
那么，尤其是特色卤味，有市场才有发展的潜力，而对于要开特色卤味店来讲的话，加盟或许是个不错的经营方式，但现在市面上的品牌那么多，该如何挑选卤味店品牌呢？
一、卤味的味道
做卤味美食，其味道是非常关键的，味道是吸引顾客进店甚至产生二次消费的关键，要珍惜每一位进店消费的顾客，卤味的味道仅仅是开始。其中做卤味，卤汁是关键，一家好的卤味店，其卤汁是非常重要的。
吉卤堂是王老吉旗下首推餐饮品牌。基于对草本的深度专研，结合了年轻人的“新草本”需求，提炼出属于吉卤堂的24味秘方。而区别于其他卤味品牌，吉卤堂以“王老吉 + 草本”赋能于卤味，优选全国各地的珍品草本，配上24味秘方，卤汁当日熬制，一锅一卤，为经营者和消费者带来真正意义上的安心卤味。
其次，开一家卤味店，更多要讲究经营范围的多样化，一家卤味店，给人的印象不止卤味好吃，从饮品、小菜、面食各方面都能让消费者欲罢不能，这才是卤味店正确的打开方式。吉卤堂从肉肉、菜菜到粉、面、饮品，种类齐全，以此就可以满足顾客的所有需求，虎虎皮爪、嗦嗦排骨、豆干双拼、脆爽莲藕、超吉牛肉粉、面面拌猪油、超吉椰冰粉……消费者嗦着软糯的肉肉，吃着爽口的小菜，辣的时候喝一大口冰粉，绝对的满足。
二、品牌公司影响力
品牌公司影响力是选择一家加盟店的重要因素，决定了以后的店铺的发展和运作以及盈利情况。吉卤堂背靠王老吉及广药集团，有强大研发背景支持和高要求、严格的产品品质管控团队，确保持续创新出强有力、健康、好吃的产品，让消费者吃到的每一口热卤都是安心的。
他的产品标准化，操作简单，新人两小时速成，还原99%的味道，且出餐速度快，几分钟出餐，美味无需等待，提高翻台率，成本稳定，盈利有保证，接待更多的顾客。
三、品牌文化底蕴
吉卤堂店面配色方面选用王老吉原来的红黄配色，保留经典，让消费者可以一眼看出跟王老吉相关联。并以深灰的为底色突出红色与金色的品牌主色系，传达出王老吉历史悠久，经典传承的感觉。并且这些国潮元素非常的能够吸引年轻人，结合王老吉传统品牌文化(喜庆吉)，率先提出了“超吉文化”，通过吉运占卜，吉运外饰等趣味性互动，以[事事超吉运]的角度融入年轻消费者的生活，是年轻人的聚集地和拍照打卡的好去处。
以上这些就是选择卤味品牌的相关方法了，如果有想法要做卤味店，建议在选择品牌时就多多留意，不要盲目的选择，讲究对策，这样才便于之后门店的经营！
