肉类行业是传统行业，也是民生行业，更是与老百姓获得幸福感最直接相关的行业。作为肉业龙头，金锣始终坚持“一切为了人类健康”的企业价值观，通过引进发达国家先进的技术、设备和食品安全控制理念改造传统肉类行业，以保障国人舌尖上的健康。特别是，在整合产业链筑牢食品安全防线的过程中，金锣力促工业化与信息化相融合，建立起了一整套标准化体系，实现了原料使用批批把关、生猪屠宰头头检验、成品出厂批批检测、供产运销全程追溯。
金锣集团
原料使用批批把关
为确保食品源头安全，金锣集团以自有养殖基地和自建饲料厂为核心，签约养殖地优质农户，通过“六统一分”模式，构建起标准化生猪、肉鸡养殖体系，从根本上保证了金锣肉制品安全可追溯。对于需要采购的辅料，金锣集团优选相关行业排名前三的供应商合作，并建立起严格、规范的供应商选择、评价、采购、验收、回访、约谈制度。在原料进厂时，金锣批批抽样检测验收，建立验收台帐，保证物料信息全程可追溯，确保供货品质。
生猪屠宰头头检验
为了能够更好的执行检验工作，金锣集团形成了一套完善的产品检测流程，同时制定了极为严格和详细的检测标准。仅屠宰环节，检验人员就要对一头猪的头、蹄、内脏、胴体等各个部位进行不少于20道的检验环节，以实现对产品的品质把关。
生猪屠宰头头检验
成品出厂批批检测
为了确保每一个批次产品的食品安全，金锣集团在每条肉制品流水线后方均配备了自动挑拣机，该设备采用基于神州航天及蛟龙号同步AI识别检测技术，能够360度全方位无死角检测产品，杜绝不合格的产品流入下一环节。同时，金锣集团还引进赛菲诺等进口金属检测仪设备，有效减少了产品外源性带入异物的产生。
供产运销全程追溯
为了保障产品安全送达到消费者手中，金锣集团还将质量管理系统的范畴扩展到了终端，通过构建食品安全可回溯体系，建立了食品安全信息数据库，让每一个金锣产品都有了唯一的“身份证”——产品追溯码，实现供、产、运、销全程透明可追溯，让消费者有据可查，买得安心，吃得放心。
供产运销全程追溯
产品质量无小事，食品安全大如天。金锣集团将食安管控融入到全产业链的各个环节，实现了肉品质量的全程控制，提高了肉类食品安全的整体水平。正是金锣人对“品质”至高无上的追求铸就了“金锣”品牌在广大消费者心中的分量，成为值得信赖的品牌。
