7月30日，2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会在宁夏银川国际会展中心拉开帷幕。
本次博览会分设置全国肉类产业综合展区、名优肉类食品展区、宁夏肉类发展展区、肉类加工技术及装备展区、肉类流通技术及装备展区五大展区，展览面积达到2万平米，展览面积达2万平方米，1000余家专业采购商参会采购。
博览会从产销两端入手，组织国内知名肉类企业对产品进行推介或新品发布，介绍产品意向销售方向及产量规模，同时，邀请大型餐饮企业、大型商超以及具有肉类食品需求的专业采购商到场进行对接，为采供双方搭建直接交流平台与渠道。
博览会现场的宁夏展区，“庖丁解牛”技能展演吸引众多目光，专业剃工当场表演剔肉骨，刀起肉落，手法娴熟，2分钟分解一只羊，两小时分解一头牛。
宁夏涝河桥肉食品有限公司专门组织团队在现场进行了庖丁解牛演示，副经理王斌说：“我们也是第一次做现场的庖丁解牛展演，从效果来看特别好。我们今天现场分割的牛羊肉，牛是宁夏六盘山黄牛肉，在国内来说是品种最好的牛肉，羊肉是宁夏的滩羊，无膻味，无腥味，肉质细腻鲜嫩。”
“吴忠涝河桥的肉是个老牌子了，一说宁夏这个地方的肉，比较有名的一个是吴忠涝河桥的，一个是盐池的滩羊肉，吃着放心，质量又好。”刚刚买完肉的市民陈宝森说。
沈静，因为妈妈在内蒙古经营着追梦牧场，所以她得知宁夏有这样一个肉类产业博览会后，赶紧和妈妈来到现场找寻商机。沈静说，追梦牧场是养殖生产加工一体化，这次博览会的规模很大，前期他们也对接了一些比较优秀的商家，期待有更多的合作。
本次肉类产业博览会为世界各国肉类行业交流、合作、共同发展提供了一个重要平台。宁夏也将借此机会提升本地肉类生产、流通标准化、智能化水平，打响本地区域品牌、扩宽宁夏优质农产品“走出去”的途径，为本地提升核心竞争力、促进经济发展做出重要贡献。
（中国日报宁夏记者站 胡冬梅 摄影 李宇）
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