1864年农历6月6日，全聚德在前门街开了自己的第一家烤鸭店。157年过去了，全聚德已经成为世界上有100多家店铺的上市公司。在全聚德发展的过程当中，在2020年的二月中旬，全聚德部分门店试水外卖，目前其在北京的直营店已经全部上线外卖业务，还建立了多个微信群，借助社区向周边居民推广餐饮外卖和包装食品。
总的来说，与2016年的传统+互联网服务相比，全聚德这次重启外卖服务要坦率得多：既然饿了么、美团在外卖业务上做得如此出色，我也不必坚持自己做外卖平台，直接在饿了么、美团外卖平台上推出全聚德，利用这些生活服务平台巨头成熟的销售模式，高效的物流配送，完善的售后服务，开展在线新业务，也许真的可以柳暗花明又一村。餐饮业的特点决定了其核心在于老味道。不像其他行业，鉴别餐饮业的唯一标准就是味道，离开味道的环境、服务甚至其他噱头都是虚无。这个特征也是由人类消费的特征决定的：人类消费有很多需求，什么安全、质量、服务甚至售后维权等等，都包括在内。一些消费领域，这些因素的排序可能首先是安全，也可能是服务，也可能首先是满足精神消费。
对像全聚德这样的百年老店来说，很多人还没有适应它的外卖服务，所以目前全聚德的外卖业绩暂时还不太理想：在饿了么平台上，全聚德的几个核心门店：和平门店、前门店、王府井店月销售额分别为404、335、388，其中，最精华的全聚德主菜——烤鸭下订单较少，分别只有44、15、16。万事开头难，对于全聚德来说，既然已经迈出了线上和线下结合的第一步，即使前面的险滩不断，风雨不止，也只能涉及危险，风雨兼程！
