5月27日，《中国餐饮大数据2021》正式发布，报告指出地方特色品类餐饮连锁正往高品质方向发展，为拉动内需消费、经济增长带来重大利好。 新丰小吃作为江南经典风味小吃界的明星餐饮品牌，在规模扩张、品牌和产品创新方面表现出色，近段时间动作频频。
继新品“蟹黄小笼”以及“青团”、“春卷”、“雪菜笋丝包”等各类时令小吃逐步推出并赢获广泛的市场口碑和大众的喜爱之后，新丰小吃近期又在各大门店陆续推出了“香煎小笼”、“鲜肉锅贴”等两大煎类新品小吃，部分门店一经开售，便引发了众多消费者的追捧。
双重“香煎”风味，经典小吃新吃法
作为一家锐意进取的餐饮企业，新丰小吃一直致力创新，希望从产品、服务等各方面给顾客带来全新的美食体验。随着消费者口味多元化的需求日趋增强，新丰小吃也在持续拓展丰富小吃品类。
据悉，香煎小笼和鲜肉锅贴两大煎类新品在新丰小吃部分门店售卖期间就已经拥有不俗的口碑。不少粉丝在朋友圈、微博等社交平台留言分享：“味道很不错，已经连吃3次了”、“鲜肉锅贴很好吃啊！我最近每次都会点”……
（新丰小吃-香煎小笼）
新丰小吃负责人表示：“我们一直希望能给顾客带来一些新的就餐惊喜，这一波煎类小吃新品的推出，也为顾客提供了更多小吃产品的选择，我们也在积极筹备中，不久香煎小笼和鲜肉锅贴将会在更多的门店开售。”
食材甄选，以品质征服味蕾
如何将招牌经典小吃做出新口味，更受大众消费者欢迎？新丰小吃在新品研发上做了很多工作，甄选原料，严控工艺，把控时间，连油锅温度都要刚刚好。
“煎类小吃的制作，把控好这个油煎的温度和时间很重要。”新丰小吃负责人介绍道：“比如说香煎小笼，要等底部变成金黄色的时候再淋上面水，这样的酥底才能金黄微焦，口感恰到好处，吃起来比较香脆而且带着略微的嚼劲，将黑芝麻和葱花均匀撒在小笼顶部就可以出锅了。”
（新丰小吃-鲜肉锅贴）
以创新为竞争力，扩大品牌影响力
随着几十年来对品质始终如一的坚持，和对江南经典小吃的不断创新，新丰小吃如今门店已经遍布杭城，成为每个外地游客来杭州必打卡的网红美食店。如此高质量发展的背后是新丰小吃一路稳扎稳打、守正创新，打造出经得起市场考验的江南经典小吃品牌。
据了解，除了根据不同口味偏好群体推出新品小吃，新丰小吃还会应时应季推出时令小吃，清明节期间的青团、端午节的粽子、七夕和情人节的玫瑰馒头等。不断推陈出新的过程，包含了新丰小吃对口味多元化的探索。近期的煎类新品香煎小笼、鲜肉锅贴，以及此前推出的新品蟹黄小笼，均为新丰小吃各大门店根据周边人群的口味习惯和偏好所推出的小吃产品。
面对千变万化的餐饮市场，新丰小吃在保持传承江南经典小吃的同时，积极拥抱市场变化，以自身优势为起点，推出更多新品小吃迎接消费者考验，同时也为更多消费者提供了更加丰富的江南经典小吃美食。
