消费者年轻化是趋势，要抬头看路发现机会，更要端正态度拥抱未来。周延龙表示，无论是全聚德这样的老字号还是各餐饮企业，想要谋求好的发展都要尝试更多的增长点，打造自己的“真正招牌”。老字号应该忘掉自己的年龄，时刻保持年轻的心态。以90后、00后为核心的消费群体，对企业的“老”与“不老”不感兴趣，他们更在意体验、消费环境等，这就需要老字号企业向年轻化发展，适应新一代消费者的需求，这样才有可能在品牌发展道路上拥有崭新的生命力。老字号企业需要明确品牌定位，通过深入分析企业历史及文化特征，深挖文化底蕴和品牌价值，并且与企业经营有效结合；在品牌宣传过程中，传播重点不应只放在“老”上，不是仅仅靠岁月和年纪去倚老卖老，而是要让消费者真正理解品牌所经历的历史沉淀，产品所凝聚的品质及工艺，在文化、情感、产品等多方面赢得消费者的认可。
在4.28号的美食节上作为老字号的创新代表，全聚德集团亮相国潮市集美食区，推出盛世牡丹烤鸭、小鸭酥、萌宝棒棒冰等创新产品，在保持统一菜品价格基本稳定的前提下，2021版全聚德统一菜单设置了一定数量的大小份菜品，在避免餐饮浪费的同时，满足不同顾客的就餐需求。为了感谢一直以来支持和喜爱全聚德的新老顾客，新版统一菜单还对全聚德会员再次进行尊享回馈，加大会员价优惠力度，可以说是食材更具特色、价格更显实惠、出品更加时尚。
