在宁夏打造一个现代化、互动性强的葡萄酒文化中心,是高源一直的梦想,她想打造一个集博物馆、展览、葡萄酒品鉴,餐厅和互动厅为一体的葡萄酒文化中心,可以大家多方位感受中国葡萄酒黄金带贺兰山东麓葡萄酒的历史和文化的同时,深度体验银色高地生物动力法酿酒哲学。

 

 

耗时超过三年,高源的银色高地葡萄酒文化中心将在2022年建成正式对外开放。选址位于银色高地2007年创办之初的院子,这个沉浸式观展体验的葡萄酒文化中心整个占地2500平方米,博物馆设计流程由上海同济大学操刀,同时有法国设计师Philippe Mazier以及意大利知名设计公司ZAG倾力参与和协助。

 

 

在这个葡萄酒文化中心,高源将带大家全方面了解我国葡萄酒酿酒历史和宁夏贺兰山东麓独特的酿酒环境和气候,还可以参观目前业内最先进的葡萄酒酿酒技术。展厅由几个展区组成,分别介绍了中国葡萄酒酿造历史和文化,还展示了早期酿酒工具,多方位呈现我国悠久的酿酒传统。其次也有专门的展区介绍宁夏葡萄酒独特的风土、气候、土壤结构、地理和黄河流域早期葡萄酒文化。宁夏如今已成为国际公认的中国精品葡萄酒的发源地,贺兰山东麓正是宁夏,中国酿酒葡萄种植的黄金地带。展厅同时也将从多方位展示银色高地酒庄的发展历程和酿酒哲学,给游客和葡萄酒爱好者提供深度葡萄酒体验。

 

 

这也是国内少有的完全以葡萄酒为中心的感官体验空间。你也可以身临其境参观葡萄酒发酵和酿造的全过程,了解橡木桶是如何影响葡萄酒味道,并且在品鉴室闻到不同葡萄品种、不同风格葡萄酒的香气。

 

银色高地在2017年开始采用生物动力法酿造葡萄酒,是现今国内为数不多的生物动力酒庄。尊重风土,尊重生物和自然的规律,构造人与自然的和谐发展是生物动力法的基本原则。而且与普通生物动力法不同的是,银色高地还将这一理念进行了"本土化",根据中国传统的二十四节气,来决定播种、修剪、采摘、品鉴的时间。

 

生物动力法不仅对改善酒庄和宁夏产区的土壤有机质大有裨益之外,也对全球的生态有着非凡的意义。这也是酒庄对待自然和生活的一种态度。

 

正因为酒庄对待自然和酿酒的哲学,这个项目在设计和建筑上也充分运用了可持续发展的理念。例如,文化中心里的餐厅在采用食材上将不采用任何化学添加剂,严格选取有机食物。酒庄希望透过这种融合慢食理念和有机生活的观念,来唤起享用美食本身之外,也要注重以环境保护的方式来创造美食。(中国日报宁夏记者站 胡冬梅 )

 

COMPO

WS6066c150a3101e7ce9747546

https://cn.chinadaily.com.cn/a/202104/02/WS6066c150a3101e7ce9747546.html