“从明天起,做一个幸福的人
喂马,劈柴,周游世界
从明天起,关心粮食和蔬菜
我有一所房子,面朝大海,春暖花开”
30多年前,年轻的诗人写下了这样的理想生活。30年后,许多年轻的人的梦想似乎没有太大的变化:“我希望有一家小店”,关心美食,这里有客人的欢声笑语,这里有父母,猫,像个家的样子。
36岁的四川人熊翰卿做到了。朋友们也称呼他小熊,80后的小熊,是个典型的开朗健谈的成都人。
成都除了美食,少不了文艺和浪漫,古时候,杜甫草堂、大慈寺都留下了诗人大家的众多佳句。新成都的名片当仁不让是火锅、串串、三大炮等让人垂涎欲滴的美食,也有极潮的太古里、宽窄巷子等新老文化的聚集地。
人们提到宵夜,更是少不了川味和成都的夜生活。目前由度小满金融首席特约赞助的《向着宵夜的方向》美食纪录片正在热播,其中也讲述了小熊和他的大鸟串串店的故事。
不会摄影的串串店老板不是好厨师
小熊在他的串串店里,实现了一个成都人的“理想生活”。
爱生活的人,没有不向往成都的慢生活,来到成都,又怎么能少了串串。小熊的串串店叫“大鸟全牛油串串”,开在一个生活区的街边,成都很常见的那种道路不宽、两边树木高大的街区。
附近的老人拎着鸟笼到街边搓麻,旁边的小狗打着哈欠晒太阳。店的不远处就是菜市场,也是每天早上八点,小熊准时会骑着单车去采买食材的地方。
店的招牌很醒目,清新的绿色底,银色的繁体字,就透着一股文艺复古风。新装修的店面不大,一共6张桌子,但给人感觉温馨、明亮、整洁:白色底调,简约的木质餐桌,配着明亮的大落地,窗吧台中间还摆着一个咖啡机、拍立得,墙上挂着小熊拍的照片、父亲写的字。
小熊性格非常开朗,喜欢交朋友,年轻时有一群好哥们,经常来家里一起聚餐,大家一起买食材,他每次都亲自做炒料。后来朋友们都觉得,这个炒料太好吃了,不开一家店实在可惜。就是在这些哥们的怂恿下,小熊真的开店了,那一年他刚好30岁。
6年的时间,这个40方左右的小店在他的用心经营下,成为成都小有名气的网红店。
“食材新鲜、肉大块、价格合理。”“这是我在成都吃过的最好的串串。”“他们家有独一无二的拆骨肉,是其他串串店少有的。”这些都是食客的评价,听得出来,不少都是回头客。
走在成都的大街小巷,数不清的火锅店、串串店,成都人好吃、享受生活,哪里开了新馆子,都要去打卡尝一尝,但能长久经营下去其实不那么容易。在激烈的美食竞争下,有的川菜馆是门庭若市、长队不断,有的也是门可罗雀。
最好的食客在这里,最刁钻的食客也在这里。
“现在的秘制太多了,我们最大的不同,应该就是倾注了感情。”小熊说。
用对家的态度经营
“用对家的态度经营”,小熊把父亲写的一幅字,挂在店里最中间的墙上。另一面墙上,则有数百张照片,他的摄影作品。
除了爱热闹、会炒料,小熊骨子里是个“文艺青年”,他特别热爱艺术,喜欢摄影。
大约是从2018年开始,小熊会给每一个单独一人前来吃饭的客人拍照,这个习惯一直到延续到现在。串串的魅力在于,朋友一起来,一大锅热气腾腾、气氛热闹;但一个人来,也可以择量选择,一人一锅,少了那么多盘子前人单影只的对比。
与许多成都火热的串串店不同,这样一家温暖的小店,多了份一人食的自在享受,一份静静的孤独。
小熊早就察觉,食客中一人前来的不在少数,他与客人们聊天,一起喝酒,帮他们拍照,听一听不同的人生和故事。
虽然只有6张桌子,但实际上,这位文艺店主从一开始就不希望做成大店,而是希望让食客们体验到美味的同时,感受到人情,“就想给食客们呈现一个我理解中的家的样子。”小熊说。
而对于他自己而言,这里已经是一个家,承载着他最大的情。
疫情期装修后 家里有了新成员
目前小熊的父母都在店里为他做帮手,小熊负责采买,父亲负责后厨,母亲负责穿串,每天深夜忙完,一家人会围坐在店里最大的一张圆桌上吃晚饭。
今年,小熊的家庭成员还多了一位,一只小黄猫,名字叫“微辣”,很四川。
“微辣”的到来,是个意外。2020年初疫情到来,对于所有线下餐饮店都是不小的打击。但对一直慢发展、小本经营的小熊来讲影响并不太大。总归是生意不好的日子,就重新装修吧。
“那时候缺一点资金,又不想找亲朋好友借,突然想起之前老客人提过的度小满金融。”小熊说。
在度小满金融的支持下,小熊快速便捷的从手机上申请,获得了一笔小微信用贷款。趁着这段时间,他重新装修了店面,从设计到选材,再到物件的摆放,每一个细节都亲力亲为,他希望把这个地方真正当成了自己的第二个家,让整个餐馆更有家的味道。
装修后,一次偶然,小熊在店门口发现了一只被碾压的小黄猫,他赶紧抱着去宠物医院救治。小黄猫渐渐好转,虽然此前只有一面之缘,却已经是“生死之交”,小熊和小黄猫结下了深深的缘分,并决定养它。店里的前台姑娘给它起名叫“微辣”。
现在疫情过去了,自从装修后还有了“微辣”,生意也开始越来越好,“微辣”还成了店里的“明星”。
在串串店,小熊每天都能看到很多客人的喜怒哀乐,人间百态,他从来不追求翻台率,也从来没想过把店做大,就想守着这家店,这个家,也许30岁做火锅,50岁做煎蛋面,60岁炖鸡汤,在味道中,找到更多的人情味。和所有的家人在一起,安逸得很呐。
“我的梦想?梦想谈不上了,就一直想开一个自己的影展,一个这么多年拍的形形色色的人物和美食相关的主题影展。”小熊说。
“小满是福”,“大鸟”不一定要远飞,他还有温暖的翅膀。
“小满是福”,也是度小满金融的品牌寓意之一。
小熊是度小满金融服务的数千万小微企业主之一,他对度小满金融的到账速度和还款灵活尤其满意。依靠AI等智能金融技术,度小满金融携手金融机构,已累计为小微企业发放数千亿元贷款,在服务的信贷用户中,超7成正是小熊这类小微企业主,其中,企业人数在5人以下的超4成。
作为《向着宵夜的方向》的首席特约赞助商,度小满金融将自己真实的5位小微用户与美食的故事推上了大荧幕。小熊的故事在12月4日晚上9点,登陆了腾讯视频的《向着宵夜的方向》第五集,后续还将有4位用户的故事轮番上演。
度小满总说:“他们的生意越好,我们的生活越精彩”。