早上胡辣汤,中午开一碗烩面,晚上约上三五好友聚在一起把酒言欢,这是郑州人一天生活方式的大致概括。郑州人最爱哪一口?烩面可以排前三!
郑州的烩面馆大大小小有很多,派系也不少,哪里能吃到好吃的烩面,当地人顺嘴都能推荐上来几家,玉凤路“食号烩面馆”就是其中之一。前不久,食号烩面馆加入了WiFi万能钥匙“同舟计划”,希望借用在线的力量服务十多年来对自己支持有加的老顾客。
“中午一碗烩面,酣畅淋漓”食号烩面馆的老板赵朋说,从引导4、5岁的孩童怎么呼噜面条,到90多岁的老人吃着回忆过往,烩面毫无疑问是郑州百姓餐桌上面食的一大选择。赵朋是餐饮 “老江湖”,12年来,通过对烩面的重新梳理和再定位,为郑州美食烩面注入了新的市场理念,把一碗烩面经营成了自己的事业。
从开业前蹲马路算测算人流、到开业时严格挑选大厨、去挑选独门酱菜、还原本真味道带队考察……再将南方馆子的文化嫁接过来,让人能安心坐下,赵朋把烩面这个简快餐做慢了下来。
五年前,赵朋重装店面,将“食号烩面”升级成为“食号烩面馆”,虽一字之差,焕然一新,但本着对食材的苛刻,对食客的豪爽,它仍旧是老客人们熟悉的样子,是大家熟悉的味道。当时,每天800余食客在店内穿梭的势头仍旧盖过了周边所有老店。
自开业至今,已经经营超过了12个年头,在这12年里,不做高大上,不做多而全,烩面加几道凉菜,就是“食号”的核心,专注、匠心这些词都用在“食号”上也不为过。而认准餐品质量,打造馆子文化,不开分店,独此一家,是赵朋自己的坚持,正是这份坚持,让烩面馆每日顾客盈门。
今年,突如其来的疫情影响了整个餐饮行业,“食号”虽然经历,但食客的热情丝毫没有减弱,3月20日,“食号”复工营业,依旧门庭若市。“老食客蜂拥而至,到这里,就是想吃一碗久违的味道”赵朋说。
前不久,食号烩面馆加入了WiFi万能钥匙的“同舟计划”,希望借助“在线”力量服务更多长期以来支持面馆的食客,吸引新的顾客的到来。
“同舟计划”是WiFi万能钥匙今年推出的面向线下门店的流量扶持计划,希望利用互联网平台的用户规模优势与技术能力,帮助更多线下门店拓展客流、提升品牌知名度、将区域影响力进一步扩大。这项计划目前已经在南京、郑州、成都等八个城市率先启动。
WiFi万能钥的“同舟计划”,定义了场景属性带给中小商户,尤其是“小店”店铺主的线上入口转化成线下购买的意义。比如,推出优惠券,进而直接转化为线下消费。
无论离家多久,郑州人回到家都要吃上一碗热腾腾的烩面,在种类繁多的面食中,烩面绝对是河南的一张名片。食号烩面馆用了12年的时间想要把这张名片做的更精致、更有识别度,将这一河南美食带去给八方食客。
