国家统计局发布的最新数据显示，今年二季度中国经济增长由负转正，呈现恢复性增长和稳步复苏态势。在这其中，广大吃货们绝对功不可没。近几个月宅家苦练厨艺，用各种自制美食刷爆朋友圈的人们，合力创造出了上半年最亮眼的新消费热点。上周播出的“3·15”晚会，就特别关注到了烘焙这一潜力巨大的消费新需求。在电商平台的1月-6月热销榜上，从烘焙原料到三明治机、厨师机、空气炸锅等烘焙机器，都呈现出惊人的迅猛增速。
那么，究竟是哪些人群最爱烘焙？除了这些电器类工具，在烘焙达人的进阶路上又有哪些必入装备？来自京东的消费大数据做出了进一步的解读。
数据显示，2-5月份，京东烘焙用具类目整体呈爆发式增长，同比去年增长211%，购买人群主要是女性用户。今年2-5月女性用户占比达70%以上，而去年同期这一占比为63%，提升了7个百分比。可见，在疫情期间，有更多女性朋友开启了烘焙入门之路，从传统中式厨艺向西式糕点、烤炸等领域拓展。而在所有年龄段中，26-45岁的女性用户最爱购买烘焙用具，其中36—45岁用户增速超400%，增长最为明显。这表明更多妈妈级用户开始涉足烘焙，无论是为了给孩子和家人烹制更多花样美食，还是愉悦自己的新爱好，都将为繁琐生活增添新鲜色彩。
各类烘焙用具中，易消耗的烘焙用纸——锡纸和油纸增速最为显著，今年2-5月成交额同比增长高达628%。在京东烘焙用具2-5月TOP10的榜单上，前两名就分别为展艺品牌的硅油纸和锡纸。通常硅油纸多用于烤制饼干、蛋糕，锡纸则用于自制烧烤，看来吃货们对待这两类美食也是雨露均沾。
与此同时，在糕点和肉肠等食品制作中必不可少的烘焙模具，人气也持续高涨，成交额同比增速449%。最受烘焙新手欢迎的模具套装甚至一度出现断货，成交额同比增长达407%。在模具类型中，比较受欢迎的为蛋糕、吐司、蛋挞模具和香肠模具，其中家庭小香肠模具成交额同比增速达505%，肉食爱好者的实力可见一斑。
烘焙用具的热销，从侧面佐证了疫情对国民消费模式的重塑，以及对新消费亮点的催生效应。国家统计局最新数据显示，1月份至6月份，全国网上零售额同比增速达到7.3%，比1月份至5月份提高2.8%。艾瑞咨询近期发布的《电商新生态助力经济复苏——疫情下零售消费洞察报告》也显示，大量用户在疫情期间进一步提高了线上生活消费水平。他们对自营平台的信赖及依赖更高，线上消费从低额高频消费向高额中频消费方式转变，其中京东作为品质消费的代表，高频用户增长最高。对广大消费者来说，京东提供的海量居家美物和优质服务，已成为持续创造美好生活的信心保障。
