西贝创始人贾国龙，能从内蒙20平的街边小吃逐步发展为西贝莜面村——中国较大餐饮连锁企业之一，并让西贝得到消费者的认可，这跟贾国龙倔强不服输的性格有很大关系。尤其西贝在选择食材上，贾国龙始终坚持天然食材为前提，踏遍大半个中国，只为寻找天然健康的食材，“西贝无添加”已经成为他始终坚守的理念。
西贝戈壁白兰瓜背后 是良心品质 严选食材
贾国龙认为，西贝最大的优势就是好吃与健康，绝对不能使用任何添加剂，对食材品质非常重视，能够满足消费者对于绿色、健康饮食的诉求。贾国龙早年确定了西贝的“好吃战略”后，为了确保菜品的质量和美味，他都会亲自试吃西贝的每一道菜。贾国龙是一个对菜品质量要求非常严苛的人，如果发现做的菜不好吃，他一定会仔细地查清楚，到底是因为什么？查明不好吃的源头。在他看来，餐饮行业真正的竞争力就是菜品的好口味，是决胜的必要法宝。
西贝餐饮集团创始人：贾国龙
在对食材的选择上，贾国龙是非常执拗的，为了找到纯天然的食材，他几乎走边了整个大西北，来到甘肃走到瓜州时，第一次吃到了当地瓜农种植的白兰瓜，一下子就被白兰瓜的香甜征服了，心想这么好的东西一定要让西贝的顾客吃到。于是西贝戈壁白兰瓜成为了每年7月下旬西贝莜面村必推的应季明星水果。然而得到香甜的白兰瓜确实非常不容易。西贝的白兰瓜产地瓜州，因为地理环境复杂，运输条件有限，白兰瓜很难出瓜州，所以西贝向瓜农提前预定，保证了白兰瓜的自然生长周期，销路不愁了，当地的瓜农才乐于种植白兰瓜。西贝让原本已衰落白兰瓜，焕发新的生机，农民在种植白兰瓜的时候也潜移默化的受到影响。销量有保证了，农民的积极性提高了，对于白兰瓜的种植就更加用心了。
西贝戈壁白兰瓜
严格的西贝标准 让衰落的白兰瓜再次焕发生机
为了白兰瓜，贾国龙投入了大量的人力和财力。而且，并不是所有的白兰瓜最终都能被用作西贝的食材，最终能被选用的都是精挑细选，5颗里面才选1颗，含糖量低的不要，网格覆盖率达不到80%的不要，每一个瓜都要严格挑选。每一个白兰瓜都有身份证验证，在各个方面都必须是符合标准的。白兰瓜皮薄不容易运输，西贝不惜花大价钱，全程冷链运输到全国50多个城市，就是为了让顾客吃到最香甜的白兰瓜。即使路途千辛万苦，过程中也不允许有一丝含糊，也正是西贝对于食材的严格要求体现。
不仅是白兰瓜，西贝每一道食材都必须能够溯源，贾国龙始终说，他的努力方向就是做放心、安心的食品，提升顾客饮食的幸福感，对于安全品质的管控，就是他的底线。西贝的菜单上的每一道菜要做到闭着眼睛点，道道都好吃。只有这样才是西贝品质，是大家喜欢的西贝！
