近日，由美团大学餐饮学院牵头发起的《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》三个团体标准在中国烹饪协会立项获批。该标准旨在为餐饮从业人员能力要求及餐饮商家经营提供专业指导，正式标准预计在9月底发布。
近年来，中国消费者全面应用移动互联网工具、互联网巨头建立数字化生态体系和传统餐饮门店深入进行数字化变革等多个因素，促成了餐饮业在互联网应用方面发生巨大变革。此外，新冠疫情的爆发，更加速了餐饮业向线上线下一体化融合发展。餐饮门店管理师、餐饮运营师、餐饮品牌营销师作为餐饮门店中三类重要的从业人员，能够熟练利用互联网工具开展相关工作十分必要。而现阶段行业内对这类人才的要求还处于空白，尚没有权威、统一的职业技能标准及评价标准。餐企根据自身实际，自行制定标准，吸引、保留和激励人才。但这种无序的状态，不利于人才流动，易造成人才资源的浪费和不合理使用。
现今，三种职业在餐饮业中发挥的作用愈加明显。以餐饮品牌营销师为例，餐饮行业的营销渠道正由传统媒体的单向传播转向为互动式传播，用户不再局限于单方面的被动性获取信息，而成为了内容的制造者和传播者，通过短视频等形式在互联网平台上进行分享，一些餐饮品牌也因此一夜爆红。UGC早已是成熟的运营模式。餐企需要具有敏锐的行业趋势洞察力、品牌策划传播能力，会利用互联网工具和数字化手段的相关人才，来开展品牌市场活动。而职业院校在餐饮人才培养过程中，却很少涉及品牌营销相关技能，更缺少互联网工具运用能力。对这种职业的能力要求作出规范就显得愈加必要。
4月，美团大学发布了生活服务行业首个数字化人才标准体系，以“课程设置与行业需求对接、培训内容与人才标准对接、教学过程与工作过程对接、服务商户与服务社会对接”等为路径，持续探索生活服务业数字化人才协同育人新模式，加速数字化人才标准供给。本次三个餐饮业团体标准的推出，正是美团大学将一线培训实践，经过系统的沉淀和梳理，融入到标准制定中的一次有益尝试，从而推动餐饮业人才培训向规范化发展。未来，美团大学还会依据该标准持续优化培训课程，构建人才认证闭环。
美团大学餐饮学院相关负责人表示，此次立项的三个团体标准，对相关职业的术语定义、基本条件、学历及工作经验要求、职业能力要求等方面，都做出了清晰厘定。美团希望通过发起这三个团体标准，帮助相关人才开阔就业前景、提高收入水平，并为餐饮商家的线上服务能力提供指引，助力行业良性发展。
