近日,某网红火锅店被查生产、销售有毒、有害食品,引发众多网友关注。据了解,该店老板雷某自2018年起,回收店内餐厨垃圾,从中分离出废弃油脂,再加入辣椒、花椒等,熬制加工成火锅底油,并将此销售给超过万名消费者食用,销售金额高达447824元,造成恶劣的社会影响。最终,曹某一审获刑7年,并被判支付公益诉讼赔偿金440多万元。火锅行业“地沟油”事件屡屡爆发,这样的火锅不仅伤害了吃货的胃,更伤害了消费者的心。
在这样的环境下,安心火锅、安心底料更显得弥足珍贵。
食品安全的维系,是对品牌的考验,也是对人心的考验。观之餐饮店经营,从选材、烹饪、到卫生清洁,每一步均易因人工操作的偏差,造成口感悬殊以及食品卫生安全隐患,统一化执行标准的缺失,导致餐饮行业食品安全问题屡禁不止。相较而言,拥有标准化食物选材、生产加工、健康保鲜的自热食品,则凸显其特殊属性,成为越来越多注重安全健康消费者的选择。
以打造一人食餐饮标准的自嗨锅为例,其秉承“品质才是硬道理”,在火锅底料上,自嗨锅精心研制,用料讲究,特聘重庆厨王王志忠先生为首席技术官,以83年技艺传承,39味传世配方,58道制作工序,用心为自嗨锅秘制了独家的火锅底料:牛油熬制至没泡沫后,放入香料分出香味后捞出,随后倒入秘制豆瓣酱炒至蜂窝状,再放入辣椒酱、泡软的花椒,炒制的过程中不停搅拌,精心秘制了这份独家的火锅底料,赋予自嗨锅“麻”“辣”“鲜”“香”,将地道的重庆火锅做到了极致,也将安心健康的底料做到了极致。
此外,自嗨锅采用先进的FD宇航冻干技术为食材冷冻干燥,让食材脱离水分,防止微生物的滋生,完整保留营养成分和膳食纤维,展现食材自然本色。
食品安全无小事,只有在品牌发展中恪守食品安全底线,才能保障消费者吃的安心。