市场消息显示，截至3月17日，呷哺呷哺目前复工率在70%左右，总体情况看：截止到目前门店开业部分，堂食&外卖加在一起复工率达到70%左右。复工的情况分地区看：上海、广东、深圳、山东、江苏、海南海口、湖南、青海基本的恢复在80%以上，甚至外卖的恢复将近100%。次之的，北京、安徽、天津、山西、河北靠南的地区恢复60%-70%左右。
针对疫情下餐饮业发展，高盛近日发研报指，预计覆盖的餐饮股今年上半年业绩将录亏损，面对新冠病毒疫情持续发展及变化将会影响餐饮股短期业务表现，认为致力推动外卖收入、租金谈判和加强现金流是品牌的当务之急，惟看好内地餐饮市场长远增长的前景。该行还指，现金流挑战以及消费者对健康/安全意识的增强可能会加速行业整合，令行业龙头公司受惠。
呷哺呷哺，作为港股重要的餐饮企业，早在2014年就赴港上市。随即先后布局了中高端品牌凑凑及零售品牌食品公司。去年有市场报道称，新品牌凑凑已经渡过培育期，且已完成100家店的布局，而业绩和翻台率也取得较好的成绩。
2019年呷哺呷哺集团CEO赵怡曾表示2020年呷哺集团五大举措之一，在竞争市场，保持扩张速度重要，但开有质量的店更重要。在疫情趋于缓和的当下，现金流健康的呷哺早已开始了全国商圈的租金再谈判，同时也启动了针对优质商圈优质餐厅选址的快速布局和谈判；而凑凑依托强势品牌，依旧保持市场具有竞争力速度。与此同时，还要持续致力于多维度提升单店坪效，缩减投资回报期。
