从黄鹤楼附近的鹦鹉洲生鲜市场，到武汉三环边的佛祖岭市场店，日前美团闪购菜大全发布的《武汉菜大全地图》显示，菜大全在武汉的线上门店数量已超50个，初步将传统农贸市场转化成了“互联网菜市场”。
“用户打开美团或美团外卖，搜索菜大全，即可享受30分钟新鲜食材送上门的服务。”菜大全有关负责人介绍，目前的50余家店不仅仅为周边用户提供了来自菜场的新鲜蔬菜，还不时提供免运费、时令菜促销以及代金券等活动，备受消费者欢迎。
7月试点至今，有大量来自传统农贸市场的菜摊老板，转型为懂食材、会运营的“菜场买手”，为市民提供优质服务同时，实现了个人事业转型。
该负责人透露，未来，菜大全还将在更多城市试点，并因地制宜，在为消费者提供更优质的菜场服务同时，探索有地方特色的传统农贸市场改造方式。
美团闪购首发武汉菜大全地图：三环内全覆盖
“鱼买过来就杀好了，直接洗干净就可以下锅，还送葱姜蒜……”这是一位用户消费后，给菜大全留下的评价。
如果你生活在武汉，打开美团或美团外卖APP，搜索“菜大全”，就能看到身边最近的店面。而在评论区，不少消费者写下了“骑手送货快”、“方便”、“菜品新鲜有小赠品”的留言。
为了让用户更直观地找到身边的菜大全，日前美团闪购正式发布了《武汉菜大全地图》，并“官宣”在武汉的开店数量已经突破50家。
这也可视为菜大全自今年7月以来，在武汉试点的“年度总结”。该地图显示，目前武汉市50余菜大全门店点状分布在了三环内区域，西北可达丰泽园生鲜市场，东南则覆盖了三环外的佛祖岭市场。
“接近半年的试点探索，让我们初步找到了帮助传统菜市场线上化的模式”，菜大全有关负责人介绍，依托平台运营和配送能力，以及扎根于传统农贸市场的普通摊主对市场、食材的深度了解，菜大全如今已经能够为消费者提供更快、更优质的“30分钟新鲜食材送货到家”服务。
不少店主还在主动探索“个性化”的做法。该负责人透露，目前每个店都提供菜市场新鲜蔬菜且免运费，各个门店也会不时提供时令新鲜的促销商品，“比如青椒、土豆、鲫鱼等”，他说，同时不定期发放额度不等的新人券和老客代金券，用户收到的菜都是用绿色的“菜大全”塑料袋或者无纺布袋精心包装的商品，30分钟之内送到家。
“菜场买手”的双赢：“自下而上”推传统农贸市场转型
今年9月，美团闪购首次发布了菜大全试点情况，关山农贸市场、康福路农贸市场等首批试点的10个门店，让公众首次了解到其以“菜场买手”为核心的菜市场代运营模式。
在此过程中，平台一方面为菜大全商户提供定价选品、订单管理等建议，并提供推广和配送服务，一方面确保用户通过手机下单，即可享受周边菜市场新鲜食材配送上门的服务，消费者足不出户就可以采购近千种新鲜丰富的食材。
不少“菜场买手”因此实现了线上订单数量“质的飞跃”。 武汉“90后”摊主柳颖的门店就是最早加入“菜大全”项目的一批。她曾在多个平台开设了自营菜店，每天也只有10余单。加入“菜大全”的三个月后，她的门店线上销售的单日峰值曾突破500单，单月流水可达数十万。
这是一种“自下而上”推动传统农贸市场转型的路径，让懂食材、有互联网经营意识的普通菜场摊主以个人创业的形式，实现收入增长同时，带动整个菜市场的线上化。
助力生鲜零售线上化加速度 菜大全将持续“探路”
11月21日，美团点评发布的2019年三季度业绩显示，美团继续保持整体盈利，营收实现275亿元人民币，同比增长44.1%。收入来源包括餐饮外卖、到店酒店及旅游以及新业务方面。
其中在介绍新业务版块，也提到了美团闪购在武汉启动了十个传统农贸市场的试点项目。也就是说，菜大全等新业务，都是美团从业务长期发展来看，未来仍需加大投入力度的版块。
“实质上，菜大全实在为传统生鲜零售线上化加速度”，菜大全有关负责人表示，菜市场的地域特色极强，需要依托平台视角的消费洞察和精细化运营，因地制宜制定策略。
未来，他表示，菜大全将在持续优化武汉50余家店服务的同时，尝试在等更多城市改造传统农贸市场的路径，为更多消费者提供地方优质食材的30分钟到家服务。
