10月22日上午，正大集团联合世界中餐业联合会在北京正大中心召开《猪肘食品》团体标准暨正大广式秘制猪肘系列产品升级上市发布会。
世界中餐业联合会副会长武力、外联部主管顾博钧，中睿产创科技（北京）有限公司总裁屈述、技术服务事业部总经理邓哲，京东七鲜3R负责人万久根，正大集团中国区副董事长扬纲、可持续发展部副董事长王爱竹、市场中心资深总裁张曙晖、北京区销售总监朱明月等行业专家和领导共同见证。
此次发布的《猪肘食品》团体标准，从猪肘原料、生产管理、制作工艺、技术要求等流程逐一量化管控，既守护舌尖安全，也为产业规模化、品牌化发展奠定基础。
发布会伊始，正大集团中国区副董事长扬纲表示，消费者选购猪肉制品时最担忧“抗生素残留”，正大集团凭借百年全产业链沉淀，打造“从农场到餐桌”全链路无抗管控体系：养殖端自建智能场、饲喂无抗饲料；加工端引入国际先进生产线，药残检出为零；流通端全程冷链，保证食品安全、放心。自2021年起，正大集团正式成为“Team China中国国家队合作伙伴”，猪肉产品被列为“中国国家队专用猪肉保障产品”，用最安全放心的食品为奥运健儿保驾护航。今天，同样高品质的产品在正大集团线上线下销售渠道也都可以买到，消费者在每日饮食生活中长期享用备受运动员信赖的正大食品，更有益于身体健康，同时为乐享生活做好营养储备。
图为正大集团中国区副董事长扬纲发言致辞
世界中餐业联合会副会长武力随后指出，猪肉深加工食品长期缺乏专用标准，中小企业“各炖一味”，消费者只能“靠猜”。《猪肘食品》团体标准的出台，为猪肘产业首次划定了安全底线和质量高线，是把‘草根爆款’升级为‘中国名片’的关键一步。”
图为世界中餐业联合会副会长武力发言致辞
致辞环节后，现场领导嘉宾上台共同开启《猪肘食品》团体标准发布仪式，随着金沙缓缓流下，“《猪肘食品》团体标准正式发布”字样亮起，标志着我国餐饮产业首份专门针对猪肘的团体标准正式落地。
图为发布会现场领导嘉宾共同启动《猪肘食品》团体标准发布仪式
由左至右领导依次为：正大集团农牧食品企业中国区北京区销售总监朱明月、可持续发展部副董事长王爱竹、市场中心资深总裁张曙晖、副董事长扬纲，世界中餐业联合会副会长武力，京东七鲜3R负责人万久根，中睿产创科技(北京)有限公司总裁屈述、技术服务事业部总经理邓哲。
随后，标准核心起草人之一、中睿产创科技（北京）有限公司技术服务事业部总经理邓哲对标准进行解读，向在场嘉宾诠释标准是如何用全程严控锁住猪肘食品的安全与品质。
图为中睿产创科技（北京）有限公司技术服务事业部总经理邓哲发言致辞
正大集团中国区可持续发展部副董事长王爱竹结合企业实践，向在场嘉宾系统概述了正大食品在食品安全建设方面积淀多年的做法与成效。
图为正大集团中国区可持续发展部副董事长王爱竹发言致辞
紧接着，正大集团中国区市场中心产品经理曹文静为在场嘉宾具体介绍正大广式秘制猪肘及猪肘饭产品。她围绕产品亮点与市场价值作系统阐述，全方位展示正大无抗猪肘系列产品卖点与消费场景，让在场嘉宾抢先领略这份高品质无抗美味。
图为正大集团中国区市场中心产品经理曹文静做产品介绍
在产品展示区，多款正大美食来袭：正大广式秘制猪肘饭、扬州炒饭、陕西biangbiang面、四川担担面、广式腊味叉烧双拼饭等，这些产品，目前已在多个头部O2O渠道平台开启售卖，消费者可以足不出户，通过手机下单，就能享受到正大高品质食品的营养与美味。
图为正大广式秘制猪肘系列产品
随着《猪肘食品》团体标准的正式发布与落地实施，猪肘食品产业正式迈入“有标可依、有据可循”的新阶段。未来，正大集团将继续携手世界中餐业联合会及产业链各方，以标准为牵引、以创新为驱动，推动猪肘饭从“国民爆款”升级为“中国名片”，让消费者吃得安心、让从业者做得省心、让产业跑得更快，共同书写中国餐饮产业高质量发展的新篇章。
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