清真羊排奇遇湖南口味做法，湘西鲊辣椒邂逅波斯湾大虾——一场跨越7000公里的美食文化对话在迪拜展开。
9月9日，2025“味道湖南·湘飘中东”湘菜文化推广活动在阿联酋香格里拉酒店拉开帷幕。作为湖南优势产业“走出去”的重要实践，本次活动通过产业对接、战略签约、美食品鉴、湘菜国际培训等板块，推动湘菜文化及产业与中东接轨。现场签约3项合作协议，发布10余道湖南创新菜品，书写湘菜出海崭新篇章。
“湘”聚时刻，湘菜文化闪亮迪拜之夜
阿联酋迪拜时间9月9日下午，香格里拉酒店流光溢彩，高朋满座，2025“味道湖南·湘飘中东”湘菜文化推广活动组织策划的系列活动在这里精彩呈现。
湖南省政府代表、迪拜政府代表、中国驻阿联酋大使馆代表、驻迪拜总领馆代表、中阿两国餐饮企业和商会代表和媒体记者等150多位嘉宾齐聚活动现场，见证这场美食文化盛宴。
湖南优势产业中东对接会上，湘菜产业推介精彩纷呈，签约环节高潮迭起，书写美食外交新的传奇。湖南文旅推介暨美食品鉴会上，“健康湘菜”国际培训开班启动仪式，为推动湘菜以健康、精致的新形象“出湘出海”奠定了坚实的基础。
灯光流转间，湖南文旅图片展、非遗展、湘菜文化展前人潮涌动，张家界的云雾令人神往，非遗项目璀璨夺目，烟火美食令人垂涎，引得中外宾客纷纷驻足赞叹。
夜幕降临，盛宴启幕，一场融合湖湘文化与中东风情的2025“味道湖南·湘飘中东”美食文化品鉴会将活动推向高潮。
此次品鉴会以“融合与创新”“健康与美味”为标准，展现“新质湘菜”的形象与魅力。近20道美食，凝聚了19个湘菜企业和食品企业的精心准备和匠心出品，掌勺的大厨们都是来自中国，他们从湖南、北京、广西等地出发，为“湘菜出海”汇聚于此。
湘中黑牛排焖鸡汁糯米笋带来山野荤素食材的交融、樟树港辣椒炒鲍鱼上演顶级食材跨界对话、衡东黄贡椒炒油豆腐呈上土菜之乡的地标美食、糖油粑粑注入长沙街头的烟火气……
一道道菜品巧妙融合了湖南和迪拜两地优质食材，并遵循哈拉认证与清真要求，通过湘菜的烹饪方式与特色调味，让国内外嘉宾领略到了“一菜一格，百菜百味”的湘菜精髓。
本次品鉴会的主理大师为中国烹饪大师、长沙融通宾馆长城宴主理人贺俊贤及中国烹饪大师、中国饭店协会青年名厨专业委员会执行主席刘鹏，他们对品鉴宴的品质进行把控，将湘菜的“锅气烟火”与“健康理念”体现得淋漓尽致。
品鉴会现场，众多嘉宾品尝起这一份份地道的湘菜，纷纷发出感慨。阿联酋湖南商会会长黄天果说：“今晚的湘菜太地道了！让我一下子想家了，好像一下子就回到了湖南。”参加宴会的阿拉伯本地宾客说：“Excellent. We love the food! Some really spicy, but it tastes good. I wish to visit Hunan in the future.”中阿卫视记者在拍摄间隙表示，“我想湘菜在未来可以作为中阿文化交流的新窗口。”食至兴处，外国宾客表示，想要把湘菜安利给每一个朋友！
从产业对接，再到交流品鉴，湘菜文化闪亮迪拜之夜。觥筹交错间，湘菜的香辣鲜爽与迪拜的现代天际线交相辉映，勾勒出一幅生动的美食经济版图。
“湘”飘中东，中阿饮食文化深度交流
美食，是跨越地域的共通语言，不仅传递味觉的愉悦，更连接起不同的文化与人群。
2025“味道湖南·湘飘中东”湘菜文化推广活动通过系列活动举办，以美食为桥，搭建起中阿饮食文化深度交流的平台。
据了解，“味道湖南”美食季活动经湖南省政府批准，旨在打响湘菜品牌、弘扬湘菜文化、促进湘菜消费，自2021年起每年举办一届，已在国内各重点城市、港澳地区及英国、西班牙等国开展超300次宣传推广活动，并设立海外推广服务中心和国际培训中心。
此次活动，除了产业对接、战略签约和美食品鉴之外，“健康湘菜”国际培训项目也正式启动，旨在搭建国际厨艺交流平台，传播“健康湘菜”理念与烹饪技艺，推动湘菜与中东饮食文化融合创新。
而在9月8日下午，首期健康湘菜国际培训班已在迪拜中国饭店开班，采用“双向教学、互学互鉴”的模式，中国湘菜大师携“粉蒸鸡”“雪花牛肉”等经典菜式走进中东厨房，中东厨师团队则展现了柠檬黄油酱烤鸡、黑胡椒牛肋骨的烹饪技艺。锅铲翻飞间，完成了一次味觉文化的握手，谱写出一曲中阿饮食文化的交响乐章。
据悉，这是继韶山、海口之后，“健康湘菜”系列培训首度以国际班形式落地海外，标志着湘菜出海将从产品输出升级至技术标准输出新阶段。
“湘”约未来，三项签约助力湘菜出海
热辣鲜香的湘菜不仅在活动现场备受喜爱，在阿联酋餐饮市场，湘菜也早已俘获了一批当地食客。
目前，大批湘菜品牌正积极布局海外市场，中东市场是否有挖掘潜力？阿联酋是中东地区最开放的经济体之一，仅迪拜就有近30万华人常住，中式餐饮需求旺盛。数据统计，阿联酋的中餐馆数量超200家，规模较大、客流较稳定、经营5年以上的湘菜馆约30家。
为推动一批湖南头部餐饮企业进军中东，本次活动组织了一支将近30人的湘菜企业考察团，他们积极在迪拜等地对接交流、考察选址。或将以此为契机，让湘菜辐射更广阔国际市场，加快实现湘菜“出湘、出海、出圈”。
推介会现场，涵盖国际推广、数字传播及餐饮投资等产业项目成功签约。其中，湖南省商务服务中心与阿联酋湖南商会签署“湘菜国际推广服务”协议、湖南日报报业集团与中阿卫视达成“新湖南·新丝路——湖湘文化数字传播伙伴计划”、长沙湘舍壹号餐饮管理有限公司与大光明投资（DGM Investment）顺利签署“投资开店合作项目”协议。
三个项目签约以美食为纽带，为湘菜产业深度开拓中东市场提供了系统支撑，更为“湘菜出海”搭建起从品牌塑造到市场拓展、从文化传播到产业落地的国际合作体系。
此次味道湖南系列活动由湖南省商务厅、湖南省文旅厅、湖南日报社主办，并得到阿联酋湖南商会、湖南日报国际传播中心和中阿卫视（China Arab TV）的大力支持。
活动通过政府搭台、企业唱戏的方式，以产业对接和战略签约推动湘菜及湖湘饮食文化走向国际市场，促进了中阿双方在餐饮文化、食材贸易等领域的务实合作，或将为湘菜开拓中东市场打开新局面。
（何婷）
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