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临近春节，又到了家家户户备腊货的时候。位于红花岗区绿色食品产业园区内的遵义黔之农食品有限公司也迎来一年一度的销售旺季。

“进入第四季度以来，公司接到的市场订单量急剧增加，腊肉、香肠等贵州风味的腊货远销北京、上海等地。”遵义黔之农食品有限公司副总经理王用茂告诉记者，公司主要以订单生产为主，目前与东方甄选、鑫帮优品等多个电商平台均有合作，日均销售量可达到上万单。

日前，记者走进遵义黔之农食品有限公司生产车间，在公司副总经理王用茂的带领下参观了腊肉制作的全过程。车间里，工人们规范佩戴着口罩、一次性手套等，手脚麻利地分割猪肉、调制配料、灌装、腌制、烟熏烘烤、打包装箱，大家忙而有序，生产车间里“腊味”飘香。

“我们公司作为一家食品生产加工企业，对食品安全非常重视，猪肉、辣椒等原材料的采购均是通过本地市场的正规渠道进货，并严格按照相关规定索据索票。公司还配备有标准的化验室，化验员会对每一批生产的产品进行抽样化验。此外，市区有关部门也会不定期到公司进行检查，多举措全方位保证我们的食品安全和质量。”王用茂说。

据介绍，遵义黔之农食品有限公司成立于2012年，现有标准生产厂房5000平方米，固定员工50余人，旺季临时用工达百余人，公司主要生产腊肉、腊香肠、腊排骨、腊猪脚等腌腊食品和泡辣椒、油辣椒等贵州农特产品。2022年，公司实现产值3000余万元。

“公司目前的生产和销售都比较稳定，且呈增长趋势。”王用茂表示，接下来，公司将进一步扩大生产厂房面积，购进智能化设备，扩大产量，提高生产效率，同时，严守质量底线，制作良心腊味制品，让顾客买得安心、吃得放心。