枸杞盛宴,宁夏现代枸杞产业高质量发展的一次精彩呈现

枸杞盛宴,宁夏现代枸杞产业高质量发展的一次精彩呈现

来源: 中国日报网
2021-03-07 09:22 
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3月6日下午,一场“杞聚宁夏,盛宴八方的”宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会在宁夏银川举行。

芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮•明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头、小馍擂枸杞酱肉、洋芋枸杞米粮川等28道菜品,每道菜都是首次亮相,吸引了在场各界朋友的眼球。六大名厨,28道菜品,选材精良,独具匠心,这是枸杞保健菜品进入宁夏餐饮领域的一次有益的尝试。

开展宁夏枸杞宴席研发是宁夏促进现代枸杞产业转型升级,培育枸杞餐饮文化品牌,推动全区现代枸杞产业高质量发展的一次重要行动。旨在以现代枸杞产业高质量发展为目标,全方位挖掘传承宁夏枸杞文化,创新枸杞系列菜品和经营方式,满足餐饮消费市场新需求。

宁夏商务厅、银川市商务局、宁夏餐饮饭店协会共同承担了研发推广工作,组织宁夏餐饮龙头企业和知名烹饪专家,赴外省市学习特色宴席的先进经验和成熟做法,先后对扬州市“红楼宴”“三头宴”、遵义市“全竹宴”深入学习,从菜名、盘式、文化背景等方面进行交流,征求当地餐饮协会、著名餐饮企业和专家学者的意见建议,两地专业人士对宁夏枸杞宴在制作方法、地域特色、文化结合、表演服务、宣传推广等方面提供了宝贵经验。自治区商务厅、银川市商务局组织宁夏餐饮饭店协会举全区烹饪界专家之力,不断吸收前人成果,改进烹饪技法,精心研发出了具有地域特色的宁夏枸杞宴席。

银川市商务局副局长刘志勇说,通过小切口,实现大作为,加快推动现代枸杞产业发展,让宁夏枸杞宴引领健康餐饮潮流,成为宁夏的餐饮名片和旅游名片。既不断满足餐饮消费市场新需求和人民群众对美好生活的新期待,推动银川市餐饮企业创新发展,同时切实发掘和培育枸杞餐饮文化品牌,延伸枸杞产业链和价值链,多维度营造宁夏枸杞特色产业发展氛围,助推宁夏九大产业之现代枸杞产业高质量发展。

一桌宁夏枸杞宴,诠释了宁夏人民的热情好客,让大家感受宁夏、银川的深厚文化底蕴和蓬勃创新活力。枸杞宴席以“杞聚宁夏·盛宴八方”为主题,以中宁枸杞为主要食材,搭配展现地方特色美食,宴席制作涵盖享誉全国的盐池滩羊肉,独具特色的沙湖大鱼头等宁夏本地特色食材,让枸杞宴成为打开“精彩宁夏”和“魅力银川”的“红色名片”。

菜品在研发、试制过程中始终坚持勤俭节约,杜绝浪费。在推出枸杞宴的同时,还试制了一批适合分餐制、半份制、家庭式的枸杞菜肴,倡导节俭消费,文明用餐。活动主办方还将向社会发布枸杞菜谱,让更多消费者足不出户,在家即可尝试烹制枸杞菜肴,引导其它餐饮企业尝试创新。

本次活动由自治区、银川市现代枸杞产业高质量发展包抓工作领导小组指导,自治区商务厅、银川市人民政府主办,银川市商务局、银川市文化旅游广电局、银川市新闻传媒集团承办,宁夏餐饮饭店协会、宁夏大象文化传媒有限公司执行,宁夏德隆楼德鼎逸品协办。(中国日报宁夏记者站 胡冬梅)

【责任编辑:许聃】
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