白沙荣邦乡大岭居一棵树龄超20年的牛油果树，高度已达10米。 海南日报记者 曾毓慧 摄

科研人员在儋州基地与管理员交流。 海南日报记者 苏晓杰 摄

白沙牛油果种植户韦江苏的果树今年也迎来好收成。 曾毓慧 摄

　　海南种植的牛油果基本上都是“大果型”。 海南日报记者 曾毓慧 摄

白沙种植的牛油果，每个的重量往往超过1斤，有的甚至逼近2斤。 曾毓慧 摄

【编者的话】

牛油果，拉丁学名butyrospermum parkii，柿目山榄科牛油果属，原产于墨西哥和中美洲，此后在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，我国广东、海南、福建、广西、台湾、云南和四川等地都有少量栽培。

由于牛油果营养丰富，尤其是含有大量安全、优质的植物脂肪，近年来颇受养生界，特别是主张“生酮饮食”者所追捧。

鲜为人知的是，海南岛在60多年前就已引种牛油果，最近10年因为牛油果在饮食界的走红，市场售价也开始走俏，本地果的价格并不比进口的低。然而，种植技术方面的瓶颈，一时间又让果农们乐观不起来。

牛油果又称油梨、鳄梨，是一种营养价值很高的水果，它原产于中美洲，是外来物种，属于“洋水果”。近年来，牛油果在国内水果市场行情持续看涨，也越来越受到海南食客的青睐。

其实，早在上个世纪50年代初期，牛油果就已“落户”位于海南中部山区的白沙黎族自治县，现今，这一略显稀罕的外来物种已在海南儋州、乐东、昌江等市县成功扎根、挂果。

不过，即便是现今农业科技日益突飞猛进，但牛油果还是摆脱不了根腐病等侵害，存活率、挂果率偏低已是不争的事实，也导致海南牛油果多年来始终停留在“特色”产业阶段，始终难以形成“龙头”产业，其背后的缘由值得探寻。

果苗迁种大岭农场

外皮翠绿，形似梨的椭圆外形，牛油果因此也被俗称为油梨。关于牛油果的味道，食客的口感可分为“对立”的两派，有人认为牛油果果肉缺乏汁水，口感干涩，并不好吃，这也难怪此前牛油果并不受国内食客欢迎。当然，也有人认为将微熟成淡黄的牛油果果肉切成若干瓣，含进嘴里慢嚼，顿感果肉质如奶油，滑润、粉香，惬意十足。

白沙牛油果电商“达人”郑云说，牛油果既可蘸着白糖、蜂蜜吃，也可捣成糊状粘在面包上吃，现今，更多的年轻人更乐意将牛油果混着酸奶搅拌成碎状当奶昔来喝。

根据国内外营养专家的说法，牛油果不仅含多种维生素以及丰富的蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质和微量元素的含量也很高，具有抗氧化抗衰老、保护脏器健康等作用，近年来，吃牛油果似乎已成为一种养生时尚。

中国热带农业科学院海口实验站有关负责人介绍，我国台湾1918年从美国引进油梨，1925年引入广东，直至上个世纪80年代后期，牛油果被列为我国南亚热带水果发展之列，开始连片生产和种植，并开展了引种试种、选育种、丰产栽培、病虫害防治及果实保鲜加工等方面的系统研究。连日来，海南日报记者采访了白沙农业农村局、白沙科协以及白沙大岭农场老职工，上述受访对象不约而同地认为，其实，早在上个世纪50年代初期，牛油果就已经被引进白沙大岭农场零散种植。

年近六旬的吴春长自幼生长在大岭农场，2013年至2016年担任大岭农场场长职务，较为熟知那段牛油果种植历史。

吴春长介绍，1950年代，白沙大岭农场就作为热带水果育苗和种植基地，从全国各地汇聚于此的知青以及归国华侨，开始在白沙大岭主要培植芒果、柑橙、红毛丹等热带水果和热带农作物。大约是在1953年前后，牛油果作为大岭农场附带培植的农作物，也开始在大岭农场辖区进行零散种植。据悉，最初的牛油果苗，大多是归国华侨从中美洲带回广东引种，而后才迁种至海南白沙大岭农场的。

看似好种管养难

看似好种，实则不好管养，这是白沙荣邦乡大岭居、光村的多名种植户的同感。

据介绍，牛油果果树进入丰产期后，平均每株至少可挂果百余斤，一些长势较好的果树可达两三百斤，甚至更多。但是，牛油果树亦有“娇贵”的一面，遇上高温、天旱，挂果量锐减，如果雨水过于充沛，容易滋生根腐病，导致整株枯萎。

“牛油果的根腐病很难治，即便是经验再丰富的老种植户，面对根腐病也几乎没辙。”多名种植户介绍，在牛油果种植过程中，大多情况是前一两年长势还不错，可到了第三年开始迎来挂果期时，就会出现根腐病导致果树成片枯萎的情况。此外，牛油果的根系入土相对较浅，枝条也比较脆弱，台风、强风来袭都会导致整株受损减产。

“这几乎是一个世界性难题，据我了解，无论是海南省内，还是国内，几乎没有成功的规模化种植基地。“白沙科协主席邢福顺说，近年来，在参与农技扶贫过程中，他也曾多次与省级农技专家以及当地种植能手深入基地探究根腐病，发现尤其是到了第三年即将挂果时，牛油果的根腐病可谓防不胜防，尽管农技专家与种植能手“各显身手”，但大多无法治愈。

在白沙荣邦乡大岭路21号10幢旁，一株树干直径将近1米的牛油果树屹立在水泥村道旁，目测树冠直径超过10米，枝杈很多，但叶片有点稀少。

据称，该树树龄已超过20年，几乎是当地“非常有辈分”的牛油果果树了。72岁的谢老伯是它的主人，他说，早在几年前，这株树的年产量就有好几百斤，不过，从两三年前开始，树叶日渐凋零，产果量也随之骤减。

“现今，在大岭农场片区，树龄能超过10年的牛油果树并不多，超过20年的几乎是屈指可数。”邢福顺介绍，相比起偏远的山林或坡地，种植在房前屋后的牛油果树存活率与挂果率往往偏高。到了上个世纪90年代至21世纪前10年，由于遭遇种植技术瓶颈，再加上牛油果消费群体相对偏小，市场销路并不顺畅，牛油果产业随之陷入了一个萧条期。

抢先机 市场行情看涨

岁月轮换，牛油果从萧条轮转至风靡，就是那么短短几年时间。

在信息快速传播以及电商行业的催化剂作用下，近年来，牛油果也受到越来越注重养生的国人青睐，身价随之看涨，即便是藏在深山也有人识，可谓一点都不愁卖，抢占先机的白沙当地种植户从中受益不浅。

在白沙荣邦乡大岭居（原大岭农场辖区），年过七旬的金华勇是当地颇有名气的种植户，从上世纪七八十年代起，他就学着老一辈农场人在自家房前屋后的空置地种了几十株牛油果，长势与挂果量一直都不错。大约是在10年前，金华勇似乎提前预判到了牛油果的商机，在短短四五年时间里，补种了百余株牛油果，并花大力气施肥管护，也迎来了好收成。就在3年前，他又补种了两三百株，预计明后年将迎来收成期。

“每斤收购价大多为15元至17元，但每斤的电商销售以及市场零售价大多为20至25元。”在白沙牛油果电商“达人”郑云看来，海南牛油果的市场优势在于“早熟”，通常情况下，海南本地种植的牛油果每年六七月份就迎来收成期，到了九月份就已经进入收成尾期，而国内的牛油果盛产地如云南、广西等地，直至九月份才开始迎来收成上市，相比之下，海南的牛油果无疑是抢占了市场先机，价格持续攀升，甚至供不应求。

“手上攒着好几份订单，就是找不到优质的牛油果来发货。”郑云说，今年上半年大旱，这两个月以来雨水又相对偏多，在很大程度上影响了牛油果的挂果数量与质量。

风险大 难成龙头产业

“老一辈人都说牛油果不好种，但眼下的市场效益真不错，长远行情也看好，我还是想先种一批试试，攒点经验。”“80后”韦江苏无疑是现今大岭居少有的年轻种植户，4年前在大岭居种植了100多株牛油果，今年约有四分之一迎来挂果，虽说产量不高，但至少入账万余元，这也让他开始尝到了种植牛油果增收的甜头，也坚定了今后继续扩大种植规模的信心。

相比之下，白沙荣邦乡光村种植户陈明利显得更大胆一些，3年前他一下子试种了300多株，还雇请了当地种植能手指导栽培，现今这批果树的存活率约有90%，长势看似不错，但他坦言从未盲目乐观，眼下是雨季，务必要保证种植基地排水顺畅，才能最大程度减少根腐病的发病率。

“牛油果的市场十分看好，但根腐病没法攻克的话，不宜大面积铺开种植，眼下只能当成一个特色产业，难以形成当地龙头产业。”据有关人士估测，目前，白沙应是海南牛油果产果量最多的市县。如果管护到位，3年后，仅仅是白沙大岭周边将有上千亩牛油果迎来收成期。不过，在根腐病等困扰下，实际能有多少挂果量，这还是一个未知数。

不止是在白沙，最近几年，省内昌江黎族自治县、乐东黎族自治县、儋州市等市县也在试种牛油果，且有部分种植户初见效益。

4年前，昌江石碌镇香岭村的陈海、陈湖兄弟俩从白沙大岭农场引进了700多株果苗种植，今年已有三分之一的果树迎来首轮收成。虽说第一年挂果率偏低，但迄今为止已累计销售了六七千斤。据悉，兄弟俩的果园去年也曾有不少果树出现根腐病症状，至少有六七十株枯萎。兄弟俩不免也担心，待到明年挂果时，那个可怕的根腐病能提防得住吗？（记者 曾毓慧）

（曾毓慧）