中国日报北京9月8日电 日前供港生鲜交易公共服务平台成立一周年工作会在京召开。供港生鲜交易公共服务平台承办方全球商品采购中心主任许京表示，供港生鲜首店在蔬菜、水果、肉禽等生鲜类食品的销售额依然呈稳步增长趋势，与7月份相比，生鲜类食品销售额占比增加21%。供港产品在消费者当中的接受度和知名度正逐步提高。
据悉，供港生鲜复制供港监管体系，符合供港标准的生鲜产品在安全的基础之上，对品质有着精益求精的要求。以供港猪为例，供港猪对体重有明确要求，必须保证在90-100公斤间，而且肥肉的厚度不能超过2厘米。供港生鲜供应端近乎严苛，在保持同样监管力度下，供港生鲜产品采取了“就高不就低”的商品采购原则，制定平台的“买家标准”，优中选优充分尊重消费者选择更好的权利。
许京表示，通过分析发现消费者从白领阶层逐步向高收入阶层转变，其消费群体集中在28—50岁之间，占比80%。而在这部分人群中，有45%左右的人群是买食材给孩子享用，主要购买品类集中在海鲜、蛋类、零食及水果等。而有27%为自己购买产品消费者，主要购买产品集中在速冻食品类，如粤式点心、云吞等。
在购买品类方面，供港生鲜经过一段时间的运营，消费者从前期单一速冻类食品逐步趋向蔬菜、水果、猪肉等多元化生鲜产品。8月周边超市零售均进入冷淡期，因假期及天气原因，超市人流进入平平状态。尽管在此大环境下，供港生鲜首店在蔬菜、水果、肉禽等生鲜类食品的销售额依然呈稳步增长趋势，与7月份相比，生鲜类食品销售额占比增加21%。消费者对供港产品的接受度正逐步提高，其知名度也在讲究品质生活的老百姓中流传开来，除了周边小区的顾客，有5%的到店客户是远道特意赶到店中挑选食材，甚至有从天津特意赶来的消费者。而客单价也因次水涨船高，目前最高客单价可达到3000元。
从目前的销售情况看来，随着人流量的不断增加，体验店销售额呈稳步攀升态势，店面独立的市场化运作能力基本向好。据悉，一直以来以食材品质而闻名的香港马会，日前与供港生鲜达成供应协议，供港生鲜即将进入香港马会。此外，华润旗下高超BHG日前也与供港生鲜达成合作，进过一年的努力，下一阶段供港生鲜将在BHG超市中进行销售。
与此同时，供港生鲜体验店在产品物流运输、包装等方面还存在一些困难，主要体现在几个方面：1、鲜活产品物流运输。从两个月的销售情况来看，消费者对“供港品质”产品都很认可，但在物流运输等方面还不能适时适当地供应北京市场，都只能止于测试阶段，如蔬菜，肉类，鲜奶等。2、产品包装。由于出口型企业习惯了订单制的产品，很多包装上还是“业务”包装，大容量包装或简易包装目前不符合国内相关政策要求。3、产品口味。出口产品口味之前都是按照国外订单的要求，属于定制化生产，口味以及消费习惯更多的偏向于国外市场。然而如果选择国内同品牌同品类产品，消费者存在消费误区，认为“非供港，非出口”。4、扩大采购量。如何扩大采购量成为供应商普遍关心的问题之一。
为此，许京还透露将通过一系列措施改善目前困境。首先利用北京周边现有的已经备案过的供港蔬菜基地，保证足量足鲜的供应北京市场。其次，通过供港产品”（oem）定制化生产，从包装，口味，客包量等问题上进行定制化处理。另外，供港生鲜也将积极加快线下铺店的速度，以及我们对于线下其他渠道的开发，包括线上渠道的筹备等，争取更多更快的提高采购量，更实惠的价格服务京城百姓。以首店投资100万来计算，按目前销售情况判断，预计10个月可收回投资，可以说供港生鲜在市场化探索中已经成功走出第一步。
国家认监委相关部门负责人以及行业专家、渠道商、新闻媒体、消费者等代表出席会议。
（编辑：严玉洁 宁波）
